古人何时开始食用油的?他们又是如何提取的?
本文已影响4.79K人
本文已影响4.79K人
民以食为天,中国自古以来就是一个饮食大国,我国古代的人们就对很多种食物有过相关记载和各种烹饪方法。说道烹饪油在日常饮食中的地位是不可获取的,油脂作为人体所需的六大营养素之一,它不仅能给人体提供热量和必需的脂肪酸,也能够让食物变得更加美味可口。如今,我们可供选择的食用油种类非常多,得益于现在技术的进步,各种植物油、动物油种类繁多品种多样,那么古人是什么时候开始食用油的呢?他们又是如何提取的呢?感兴趣的读者可以跟着本站小编一起往下看。
油字本为水名的专称由于油字又含有流动、光润的意义,在植物油出现之后,遂被作为脂油的意义使用,而逐渐失去其本义,随着植物油的广泛应用,油字才渐渐地作为动、植物油以及其他油类的通称。
最开始人类的食物非常简单,基本上就是动物的肉加上一些野果,蔬菜大部分都是被现代称之为野菜的蔬菜食用,在人类开始使用火的时候,也大多是局限于烧烤、水煮等,这些都是不需要使用油的。后来,人们发现把动物的肉放进锅里炒一下,没过多久就会出现少量油脂,于是人们开始用这种动物的油脂烹饪食物。
在汉朝之前,人们就能够从杏仁、乌桕上提取出来油,但并未用于食用,主要用来点灯或织布。由于大豆的种植技术成熟,能种出大量的大豆,人们也学会了用大豆提炼出豆油,也就是植物油,大豆油直到现在仍然是常用的食用油之一。而大豆不仅可以提炼成油,还可以做成味道极好的豆腐。后续人们又从其他植物中提炼出了各种油脂,如麻油就是其中一种。甚至还有将麻油用于战争的纪录,《三国志》中就有记载曾有人用麻油浇在引火物上,用火攻来打击敌人。植物油中花生油是出现最晚的,直到清朝时期才出现。
在古代,用油来炒菜是一件非常奢侈的一件事,只有富裕的人家才可以享用用油来炒菜。当时将凝结在一起,结成冰状似的油称为脂,将稀释如水的油称为膏,古人们在烤肉时会将肉上抹上油脂,这样烤出来的肉会更香。在南北朝时期“铁锅”和“植物油”才开始普及,直到宋代已经有一些文字纪录有以“炒”来命名的菜肴了。
初次记载了榨油用具的是元代王祯所著的《东鲁王氏农书》《油榨》章节,文中具体记载了器械结构以及质料的破碎、蒸炒、制饼和压榨的进程,对此作者有诗云:巨材成榨床,细溜刻槃扣;麻烂入重围,机械应心手,这种榨油办法一直流传到如今。除此之外,书中还介绍了一种“水煮法”用来从蓖麻和芝麻中取油,这即是如今所说的水代法。用水代法制取的芝麻油叫做“小磨香油”,也是目前常用的一种食用油。
在食盐不能自由买卖的古代,商人们是如何私贩食盐的?
藏族酥油茶怎么喝 酥油茶的食用方法
诸葛亮一开始就受到重用了吗?他是什么时候开始掌权的?
用石油大败突厥骑兵!看石油在古代的妙用
古代女子足不出户吃的食物又很丰盛 她们是如何保持身材的呢
古代人用牙刷吗?人类什么时候开始用牙膏刷牙
中国古代的大臣们从何时开始跪拜帝王的?
古人用的六种催情药 至今我们竟还在食用
古人做菜时用的都是什么油料呢 一般都放什么油呢
为何从宋朝开始,人们就开始以刘备为正统了呢?
如果人类开始殖民太阳系 为什么是从我们最近的天体开始
古人们是如何过清明的?古时候的清明节实为美食节
古人从什么时候开始将味鲜肥美的螃蟹当做美食
古代官员食堂是怎样的?为何食堂“油水”如此之多?
古代没有冰箱人们是如何储存食物的?
孟尝君为何食客三千?他待这些食客们如何?
人类用煤史上推千年:考古发现青铜时代开始用煤
古代的香粉是如何制造的?姑娘们又是如何使用的?
在古代人们是如何运用指纹的?画押的办法源于何时
古代没有指甲油 那时的女性又是如何染指甲的
古人是如何加工粮食的?他们都有哪些工具呢?
曹叡重用司马懿,他又是如何提防司马懿的?
清朝时期九门提督的权力有多大?皇帝又是如何提防的
古代粮食不够吃土地又多 古人为何不去积极开荒
古代的平均寿命这么短,是否与他们食用的食物有关系?
从古代直接焚烧香料植物开始,人们就在如何努力改进方法?
古代军队是如何远程用水的 古人是如何获取水源的
清朝王爷的待遇如何 他们又是如何打发时间的
李自成的闯王是怎么来的 他真的接了舅舅的班吗
盘点中国11个著名陵墓,武则天墓最难挖掘超过秦始皇墓
元末义军领袖:明玉珍生平简介 死后谥号钦文昭武皇帝
探寻貂蝉的真相:从历史原型到美女传说
夷陵之战后,为何刘备一直留在白帝城?
五子登科是什么意思呢?“五子”又是指什么
淳于髡的婚姻生活如何?他是谁的女婿?
李善长有朱元璋颁发的丹书铁券,为何年过古稀还会被全家
麒麟掌属于什么品种?都有哪些栽培技巧呢?
烽火戏诸侯到底是怎么回事?背后的真相是什么?
秦始皇完成天下一统,之前的六位君主中谁的功劳最大?
秦穆公是什么结局?死后尸体67天没人埋
揭秘三国演义中千里走单骑的主人公是谁?
古代竹竿真的很值钱吗 商贩为什么能靠卖竹竿养家糊口
观音菩萨的实力有多强?为何说绝对有能力降服孙悟空?