土族人日常与节日的饮食习俗有何区别
本文已影响5.21K人
本文已影响5.21K人
土族一般习惯于日食三餐,早餐比较简单,大都以煮洋芋或糌粑为主食;午餐比较丰富,有饭有菜,主食为面食,常制成薄饼、花卷或疙瘩、干粮等食用;晚餐常吃面条或面片、面糊糊等。日常菜肴以肉乳制品为多,当地的手抓羊肉是最好的待客和节日食品。
民间有不少以当地土特产为原配料制作的食品,其中较有代表性的风味食品如;哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等,哈力海即荨麻卷饼,将采集的荨麻叶晒干、揉碎,配以适量的生姜、花椒、葱花等佐料,同青稞面一起煮成粥,然后用烙好的薄饼卷粥食用,沓乎日是白面薄饼;尕仁布是野生胡萝卜馅包子;烧麦是油炒面包子。日常饮料与当地藏族一样,喜饮茯茶、酥油茶,还特别喜饮用青稞酿成的酩流酒,酩流酒度数较低(约30度左右),清醇绵软,馨香可口,家家皆能自酿,在酿制时都习惯加一种名为羌活的中药,饮时味稍带涩,有散表寒,祛风湿的功效。除酩流酒之外,还有互助白酒,如互助头曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多种。
土族民族使用的餐、饮具,过去多用铜茶壶、生铁锅、木碗等,今已被铝制品代替,与当地汉族大体相同。
土族许多节日和饮土族“轮子秋”食,与宗教的关系十分密切,节日期间要伴有各种祭祀活动,并备有节日食品。如:过春节时蒸花卷、馒头,炸油饼、盘馓(类似于馓子)等;端阳节做凉面、凉粉;中秋节做多层大月饼(类似大馒头),制做月饼也和制作花卷一样,各层之间均配以不同的颜色,并且要在最上面的一层作出各种图案。最大的一个月饼,是赏月时供奉的祭品,届时还要买些西瓜、水果之类的果品。十月初一吃饺子,腊月初八最喜用豌豆面做“搅团”(稠粥)吃,腊月二十三晚上做白面小饼,还要在小饼上刻出菱形的图案,并用麦草编一个草马,专门用来祭灶。
土族淳朴好客,民间有“客来了,福来了”的说法,敬客时,首先要敬酥油茶,并摆上一个“西买日”(插有酥油花的炒面盒子)端上一盘大块肥肉,同时在肥肉上插一把刀子,然后用系有白羊毛的酒壶为客人斟酒,以表示吉祥如意。
有的地方还有客人一到,首先要敬三杯酒,谓之“吉祥如意三杯酒”;送客时也要敬三杯酒,谓之“上马三杯酒”。饮酒时,有边饮边歌之习,以畅饮酣醉为快。如不能喝酒者,要用中指蘸三滴,对空弹三下也可。
历史上人们过春节时都会吃什么?饮食习惯有何区别?
傣族的风俗和节日有哪些?
羌族饮食 羌族人日常的主要食品有啥
乌孜别克族饮食 乌孜别克族日常饮食简介
春节饮食文化 中国春节饮食习俗和寓意有哪些?
傣族的风俗和节日
羌族饮食 羌族人日常主食都有啥
普米族节日 普米族传统节日习俗有哪些
土族有何传统节日?土族人怎样过节
鄂温克族饮食 鄂温克族日常饮食习惯
羌族的饮食习惯及饮食风俗是什么
民族节日和传统习俗的区别
拉祜族有哪些传统节日?节日上又有啥习俗
东乡族饮食 东乡族的日常饮食有什么特色
7月15日是什么节日?我们俗称的鬼节有哪些习俗
怒族饮食 怒族的饮食习俗都有啥
土家族风俗习惯 土家族清明节的习俗有哪些
土家族风俗习惯 土家射虫日什么样的习俗
中国传统节日春节南北方饮食有什么风俗?
哈尼族的传统节日风俗 哈尼族的民族的节日习俗
乌孜别克族饮食 乌孜别克族饮食习俗啥样
东乡族节日 东乡族的节日习俗都有哪些?
土族人日常与节日的饮食习俗有何区别
丑陋女佣被男主人借腹生子 最后竟成了太皇太后
苏轼是什么人?他被贬黄州是因为i什么
为什么会发生永嘉之乱衣冠南渡?原因是什么?
高丽蒙古战争影响:使朝鲜半岛俯首称臣
孙武兵法的辉煌与悲剧:楚国的兴衰与孙武的失败
揭秘天不怕地不怕的李逵最怕的人是谁?
被历史埋没的三国英雄马忠:屡立战功却未被重用
情商高的人就是会说话:向安禄山学习如何拍马屁
曹操的七十二疑塚 究竟那一座才是真的?
薛宝钗的"栽赃"与薛蟠的"被栽赃",为什么都很丢脸?
历史上“功败垂成”的五大草莽英雄都有谁?
清朝最后一个皇帝,溥仪统治下的老旧照片
不到八岁的周敦颐有什么志向?周敦颐总是提问那些问题?
李如松是个什么样的人?万历为什么喜欢他?
揭秘北宋历史上的悲惨皇帝 死后竟点天灯!