古人吃肉真的有小说中的那么豪爽吗 看完别被电视剧给骗了
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很多人都不了解古人吃肉,接下来跟着小编一起欣赏。
看过《水浒传》的小伙伴们都知道,大多数梁山好汉都爱喝酒吃肉,每次去吃饭的时候,一进门就是“小二,来两斤牛肉”。那么,古人真的能像小说中那样好爽吃肉吗?
肉,指的就是六畜:“马牛羊猪狗鸡”,在《礼记·王制》说:诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。从这段话来看,牛羊的地位排在其它动物之前,出现这种差异,也跟农耕和战争有关。
自古以来,我国就是农耕大国,一个国家农业的发展,也足以体现富国兵强,前645年,晋国“作爱田”是关于最早的农业改革,随后,鲁国推行“初税亩”秦国在一统天下之前,商鞅也是推行“农战”。
不过在农业当中,并没有提到牛耕田,关于牛的记载,最早可以追溯到《周礼·地官》其中的官职“牛人”,也就是养牛的人。“凡祭祀,供起享牛”,牛在古代最高的祭品,只有在祭祀宰杀之后,王侯将相才能食用。
牛不仅仅是祭品,更是军队的战斗力,战国时期,齐国就采用火牛阵击败了燕国,三国时期蜀国讨伐魏国时的栈道运输也采用的是牛,牛开始进入农耕最晚应该是三国时期,曹操击败袁绍之后:授土田,官给耕牛,置学师以教之。
《国语·越语》其实也有记载:生丈夫,二壶酒,一犬;生女子,二壶酒,一豚。这是勾践被放回越国之后为了屯兵而推行了“生育奖励”,这也说明当时男尊女卑,同时狗的地位比猪要高。
羊,全身都是宝,极为温顺,在《三字经》当中说:“牛初生,知知跪乳”还有“人之初,性本善”当中的善字从羊发展而来,这也说明古代统治者希望人都跟羊一样温顺,善于管理。
在《说文》中“美、甘也。从羊从大,羊在六畜主给膳”,这也说明古人将羊肉奉为肉食当中的上品,但同样不会随便杀羊,秦汉时期,“羊,祥也”,“吉祥”写作“吉羊”。还有“金羊灯”,《艺文类聚》中“金羊载耀,作明以续”说的就是羊灯照明。
北周庚信《庚子山·七夕赋》有“兔月先上,羊灯次安”的诗句,古代还有羊车,这是属于一种特殊的官车,即“祥车”,代表着吉祥之意,汉代时期驱车的人还有一个官衔叫“羊车小吏”,羊车到南朝才进入民间,所以普通人不敢吃羊,更不敢杀羊。
在宋代之前,猪肉都是一种廉价品,“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜”,虽然大夫吃猪肉,但是猪肉也不是主要食物,苏东坡被贬之前说:“(猪肉)富家不肯吃,贫家不解煮”。
不过苏东坡被贬黄州之后,发明了“东坡肉”,猪肉才成为肉食主流,李时珍在《本草纲目》当中提出“猪,天下畜之”,可以看出,在当时,猪肉已经开始普及,而且猪产量高,容易养殖,它也成了大众的肉食。
而且古代有禁酒令,所以古代吃肉喝酒也不容易,像是《水浒传》《三国演义》当中大块吃肉,大碗喝酒的情况只是渲染小说气氛。
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