古代穷人食盐真的很难吗 穷人买不起盐怎么办
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古代穷人买不起盐,却又不得不吃盐,那该怎么办你知道吗?不知道没关系,本站小编告诉你。
《唐砖》是一部制作精良的小众古装剧,剧里的男主角云烨在跟随团队考古的时候,不小心穿越到了唐朝。一穿越就碰到了一场腥风血雨,男扮女装的李安澜救了他,并顺走了他的玉簪用来固定头发。
云烨为了拿回云簪冥思苦想,他用学过的化学知识来制盐,先是粗盐块溶解、沉淀、蒸发之后再提纯,最后成功提炼出细盐,撒在烤好的羊肉串上,成功换回了自己的玉簪。
然而,私制细盐的事情突然传了出去,掀起了唐朝与外敌的一场血战,双方将领都在抢夺制作细盐的秘方。难道唐朝的制盐工艺果真如此差吗?老百姓吃盐真的很难吗?如果穷人买不起盐,他们又该怎么办呢?
图片:制盐剧照
一、盐在古代的重要性
如今的盐是生活中十分不起眼的调料,它的价钱格外便宜,不过人人都离不了它,如果人的身体长期没有摄入食盐,就会变得浮肿,甚至出现头晕眼花的状况。
在古代,盐的存在感远比现在来得要高,它甚至可以决定一个国家的生死存亡和富强。古代的盐相当于现代的冰箱,盐可以用来保存肉类、菜类和鱼类,这些食物不像谷物一样容易储存,它们没放几天就会腐烂。
可如果用盐将其腌成盐菜、咸鱼或者火腿,就可以保存几个月甚至几年,古代的老百姓常常用谷物粮食去换盐,再用盐来腌制食品。
不仅如此,商人也可以通过盐来保鲜,实现远距离的运输,这个相当于现代的冷冻食品物流,中国自古以来就是农业社会,农民大都可以通过耕种来实现自给自足,然而,盐却无法由自己供给,只能依靠商人供应。
图片:盐菜剧照
而商人拥有内部信息,他们可以通过不同地区盐的价格差异实现套利,增加自己的收益,内陆地区的人无法吃到新鲜的海鱼,商人就用盐腌制咸鱼运往内陆,南方地区的人同样吃不到奶制品,商人就用盐来制成奶酪运往南方。
总之,盐在无形中成了我国古代不同地区之间贸易的纽带,促进了商业的繁荣,古代的盐相当于第二大宗商品,盛产盐,相当于盛产现代的石油,凡是盛产盐的地区,工商业一定非常发达,经济也比一般的农业地区发展地好。
据说,周武王在平定商纣之后,就将营丘封给了姜子牙,营丘乃是盐碱之地,不适宜农作物的生长,因此在此地生活的人口并不多。
姜子牙到达齐国以后,大力发展纺织和鱼盐业,很快就使齐国的商品畅销于全国各地,如此开明的环境吸引了一大批商贾前往齐国经商,而齐国也借助鱼盐之力建立起了大型的贸易体系,人口也因此迅速增长。
图片:商贾前往齐国经商剧照
此外,官府还可以通过贩盐来征收盐税,盐税隐藏在很多商品的背后,哪怕是一条不起眼的咸鱼,里面也包含着盐税。
公元前685年,管仲将盐铁私有转变为国有,并实行了盐铁专卖制度,又获得一项财政来源,同时,齐国商人在各诸侯国都建立了贸易网,实现了天下人向齐国交税的局面。
春秋时期,齐国成为了第一个经济转型成功的大国,拥有充足财政收入的齐桓公斥巨资扩充军需储备,修建了齐长城,并大量对外用兵,因此成了春秋第一大国。
看到齐国的成功案例,其他各国也纷纷效仿齐国,靠盐来致富,官府也因为掌控了盐,才有足够的财力来维持一个庞大的政权体系,而国家也正因为拥有了盐税,哪怕没有关税收入,也可以正常运行下去,由此可见,盐乃强国之本。
图片:咸鱼剧照
二、官盐的替代品
在回到最初的问题,古代的盐被国家垄断了,在这种情况下,盐的价格就没有低过,高额的盐税导致老百姓买盐的成本也提高了。这种局势,导致贩卖私盐的商贩越来越多,私盐的数量也逐步增长,不过后来,国家对贩卖私盐的量刑加重了许多,导致私盐贩卖的现象减少了很多。
不过,那时的盐的价格特别高,高得绝大多数人都吃不起,据史料记载,盐的价格在高的时候,一斤盐可以换取一百多斤粮食,即便在最低的时候,一斤盐也可以换取二十多斤粮食,正所谓盐比千金毫不夸张。
然而,盐是身体的必需品,人不能不吃盐,那些贫苦的老百姓究竟该拿什么东西来替代盐呢?
图片:老百姓买盐剧照
很显然还是依靠私盐,古代早期的制盐技术还不太发达,人们都是通过用火熬制海水来生产盐,其中的诸多步骤需要耗费大量的人力和物力。
不过,到了清朝乾隆年间,人们已经研发出晒盐法,用此技术代替原始的锅蒸制盐法,使得私盐的成本大大降低,质量也得到了大幅提升。清朝刚入关之时,在明朝的盐法制度的基础上,创办了新型的“认票卖盐”的制度,盐商们在朝廷的允许下可以领票到盐井处买盐,接着再运往全国各地售卖。
当时,没有票就买不到盐,清廷想以此来控制私盐的泛滥,不过,这项制度也存在着很大的弊端,盐商为了获取更大的利润,会私自将价格抬高,费尽心思压榨百姓,导致老百姓苦不堪言,同时也导致了私盐泛滥成灾。
例如,云南有一批制盐的灶户,平时在制盐的时候就会额外多制出一些盐,并将其运输出去,以低于官府的价格卖给百姓们。后来,官营制盐又改成了民营制盐,贩卖私盐的灶户更多了,虽然官府对此整顿了多次,可还是无法彻底杜绝私盐的存在,此外,许多官员利用职务之便与灶户勾结,以谋取高额的利润。
图片:贩卖私盐的灶户剧照
除了私盐之外,人们还找了许多盐的替代品,例如辣椒,许多穷苦的老百姓吃不起盐,就会用辣椒来代替盐调味,至少能让饭下咽。
不过长期不食用盐对人体的伤害极大,因此百姓还想出利用泡菜和咸菜来代替食用盐的做法。
总之,盐在古代并不是稀缺之物,却是价值高昂的“奢侈品”,穷人离不开它,但也无力消费它,只能铤而走险购买私盐,这也是无奈之举。
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