斗茶最早出现在什么时候?古人是如何斗茶的?
本文已影响2.12W人
本文已影响2.12W人
斗茶,又称斗茗、茗战,就是以竞赛的方式评定茶叶质量的优劣、沏茶技术的高下,是古代茶品的最高表现形式。下面小编给大家带来了相关内容,和大家一起分享。
在中国饮茶史上,斗茶大致出现在唐代中期。据《梅妃传》记载,李隆基的妃子梅妃就在后宫中和其他嫔妃一起斗茶,这是最早的斗茶记录,可惜记录简略。斗茶的出现主要原因是贡茶制度的出现,一些地方官员和权贵千方百计献上优质贡茶,以博取皇帝的欢心,为此为斗茶提供了前提。斗茶始于唐代,而盛行于宋代。主要有三类人群,一是士族斗茶,文人雅士、士大夫在闲暇之余喜欢在楼阁和风景胜地茗茶;一类人是山间斗茶,即在茶叶产地、加工作坊进行品尝评鉴。最后一类人是市井斗茶,即茶贩子、小市民在茶店里为招揽生意进行斗茶。
那么古人是怎么斗茶的呢?斗茶时,一般选用“新茶”。输赢的标准主要有两个:汤色和水痕。汤色反映了茶的采制技艺,水痕反映了茶饼研碾的细腻的程度。茶汤泛红,说明烘焙过了火候;若茶汤泛黄,表明采制不及时;若泛灰,说明蒸青时火候过度;若偏青,说明蒸青时火候不足等。观水痕,主要是看汤花持续时间的长短。水痕出现的早晚,就成为评定茶汤优劣的依据,以水痕早出者为负,晚出者为胜。
斗茶不仅讲究茶品和水质,燃料也至关重要。好的燃料火力适度且持久,且不会产生烟味和异味。腐朽的木材不宜做燃料。煮茶的水质在很大程度上会影响到茶汤的质量。古人对茶水也颇为讲究,甚至专门收录初雪之水、朝露之水、细雨之水等。
近年来,全国各地的产茶区召开的名茶评比会,实际上就是古代斗茶活动的继续和发展。比如安溪县西坪镇评比“茶王”,广西六堡茶斗茶大会,中国·安吉斗茶大会等。
最早的森林出现在什么时候?
中国古代的盗版书最早出现在什么时候?
中国古代风靡一时的斗茶 斗茶是怎么斗的?
《正阳门下小女人》候魁为什么叫茶叶 候魁叫茶叶的原因是什么
揭秘:古代史官最早出现在什么时候?
喝茶会导致贫血吗?什么时候喝茶比较好?
古人如何喝茶?揭秘古代喝茶的讲究
红楼梦里的茶很多在现实中存在,为何枫露茶却找不到呢?
古代六艺最早出现在什么时候 为什么贵族对其如何重视呢
除了客家擂茶之外,汕尾擂茶如何成了现代的“交际茶”?
猜灯谜最早出现在哪个朝代 中国最早的灯谜是什么时候出现的
揭秘茶中珍品中国白茶起源自于什么时候
揭秘古人是怎么过中秋节的 月饼最早出现在什么时候
“斗茶”斗的是什么?看完才知道为何建盏如此珍贵?
茶在中国有悠久的历史,那么潮汕工夫茶有怎样的饮茶文化?
明朝初期为何会出现茶马贸易?茶和马是怎么交易的?
人类最早出现在什么时候
古人晚上都会睡在哪里的 最早出现记载是在什么时候
据历史记载,古代的斗鸭最早可能出现于哪个时期?
古代圣旨中的钦此是什么出现的 这个词最早出现在什么时候
姜茶什么时候喝最好
擂茶是一种养生茶饮,关于它在现代的制作方法是什么?
瑞金擂茶不同与其他茶,而它在现代有什么独特制作方法?
东晋葛洪撰《抱朴子》:外篇·刺骄 全文
从战国到两汉三国时期,蹴鞠是如何发展变化的?
李如松指挥的抗倭援朝战役是什么结果?让他名垂青史
戚继光的戚家军居然用竹子打败了倭寇,究竟是怎么回事呢
古埃及最漂亮的女人克利奥帕特拉七世,两任罗马执政官都
《赢天下》秦始皇为什么如此敬重一个寡妇?
南美独立战争领袖圣马丁逝世
李鸿章与翁同龢之争影响多严重?间接导致甲午战败
隆科多和年羹尧作为雍正上位的队友 雍正上位后为何先
冯保:明朝权宦中的“正面”人物,在大是大非上
做太监就意味着断绝后代 古代为什么还有那么多人做太
滴金酒庄的主人究竟是谁?它在法国葡萄酒中有什么历史?
隋朝顶级硬汉屈突通:忠心与归顺的生死抉择
薛仁贵征东第24回:火头军躲藏军洞,唐天子困越虎城
秦观是谁?他的仕途是什么样的?