茶叶可以归纳为哪六大类?在制作工艺上有什么区别?
本文已影响2.05W人
本文已影响2.05W人
根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类,即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!
1、绿茶:
属于不发酵茶,在绿茶的制作过程中,没有发酵这一工序。它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同,可以分为炒青绿茶,蒸青绿茶,烘青绿茶以及晒青绿茶。
2、黄茶:
黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”,这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似,只是多了一道闷堆的工序。黄茶历史悠久,最初创作于西汉,目前多产于安徽,湖南,湖北,浙江,四川,广东等地。
3、青茶:
青茶(乌龙茶)是中国六大茶类之一,属于半发酵茶,既有绿茶的清香,又有红茶的浓郁。闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音,黄金桂等;广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等;台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙,阿里山乌龙等。
4、黑茶:
主要是采用粗老的原料制作而成,它的加工工序主要包括杀青,揉捻,渥堆,干燥等,其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前,黑茶产区主要分布在湖南,湖北,云南,广西,四川等地。主要的品种有湖南的黑毛茶,湖北的老青茶,云南的普洱茶以及广西的六堡茶。
5、红茶:
属于全发酵茶红茶的生产最初起源于福建省武夷山一带,目前,茶区主要集中分布在海南,广东,福建,湖南,台湾以及安徽,浙江等地。红茶以“红汤红叶”著称,其中名优品种主要有祁门工夫,正山小种,滇红工夫,宁红工夫。
6、白茶:
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
茶叶分类有哪些
历史上看似简单却难以用现代工艺复制的宝物
郡国制和郡县制有什么区别?两者分别有什么作用?
人类生活在土卫六上会怎么样?可以不穿厚实笨重的宇航服
三省六部制中的六部分别是哪些?为什么工部总是低人一等?
植物可以分为哪四大类?不同种类的植物又有何特点?
茶叶在宋朝有多重要?小小茶叶堪比千军万马
明前茶和雨前茶的区别 如何区别明前茶和雨前茶
古代铜镜制作工艺在不断的精进 清朝时期为什么会输给玻璃镜子
行省制度与郡县制度的区别在哪里?哪一个更有优势?
瑞金擂茶不同与其他茶,而它在现代有什么独特制作方法?
手工制作可爱收纳盒
白茶制作工艺手法
红茶和黑茶制作工艺上的主要区别
三省六部制在唐朝分别是什么?为什么工部排在最后?
他精于茶艺擅长茶艺,揭秘宋徽宗赵佶与茶的故事
明朝太监和其他朝代有什么区别 区别在哪里
茶叶的种类 中国六大茶系
英国人为何对茶叶情有独钟?甚至因为茶叶发动了战争
茶在中国有悠久的历史,那么潮汕工夫茶有怎样的饮茶文化?
三省六部制和三权分立内容是什么?三省六部制和三权分立的区别在哪?
从北宋梅尧臣所作的诗文中研究宋代饮食,可以归纳出哪些特点?
宰相和丞相有什么区别吗?区别在哪里
都说道光是最抠门的皇帝 道光为了省钱都做了什么奇葩
战神白起之死:这两个人负有不可推卸的责任
宫女与太监私相授受 不料竟造就了一代贤后!
刘裕为何43岁都没有儿子?后来真找了个寡妇?
赵国名将李牧的实力究竟如何?李牧厉害吗?
朱棣登基时正值壮年 朱棣为何再也没有生下一个孩子
魔云金翅欧鹏简介,有着什么样的故事?
纯懿皇贵妃:生下一位皇子荒诞至极,却安稳活到95岁
丘处机到帝有什么厉害的让成吉思汗不远万里去请教他?
曹操曹操的天下是曹洪一点一点“啃”下来的
杨玉环最爱的男人是谁?
张飞的妻子夏侯氏真的是被自己掳来的吗?夏侯一家为何没
《冰雨火》非常紧凑有序,画面也有大片的既视感
揭秘宋朝:韦太后到底知不知赵构要残杀岳飞
朱元璋的爱将之一,徐达为何能在历史上出名?