两个百年老品牌,为什么一个享誉世界,另一个却默默消亡
本文已影响1.57W人
本文已影响1.57W人
提到李锦记,相信很多人不会陌生,一个蜚声海内外的酱料王国,畅销产品达60余种,分销网络遍布世界五大洲100多个国家和地区,可谓是“有华人的地方就有李锦记”。
现在,李锦记与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。
但是,或许你不知道,它本是一个澳门品牌,是以生产蚝油起家的,它的最大竞争对手之前一直是“荣甡”——澳门曾经最大的蚝油生产商。
现在,拥抱工业化的李锦记越做越大,而它昔日的老对手荣甡,却已随着第三代传承人的去世而凄凉地关门。
一对相生相杀的百年老品牌,竟然以这种方式分出高下?
故事开始于120多年前……
我们知道,澳门位于珠江出海口,是咸淡水交界的地方,因为浮游生物丰富,非常适合牡蛎(蚝)的生长,造就了澳门养蚝业的蓬勃发展,所以澳门也叫“濠镜澳”、“濠江”(濠由蠔而来)。
蚝素有“海底牛奶”之称。由蚝熬制而来的蚝油,味道鲜美,黏稠适度,营养价值高,自古以来,就是广东一代人民常用的传统鲜味调料。
1888年,出生于中国广东珠海水乡的李锦裳首先在家乡设立李锦记蚝油庄,随着生意的扩大,1902年,李锦记总店迁往盛产生蚝的澳门,并建立横跨广东及香港的分销网络。
李锦记的成功,在澳门掀起一股做蚝油的热潮,一大批蚝油店应时而生,而其中做的最大最强就是李锦记和荣甡蚝油庄了。
荣甡由澳门本地人曾氏在1902年创办,门店一直位于澳门巴素打尔古街7号。为了赶超李锦记,也是为确保高品质的蚝油出产,曾氏凭着家族的财大气粗,专门在浅滩上设置了养蚝场,严控生蚝的品质。
制作过程同样严格,每每到了熬油的时候,店里强壮伙计们便一齐上阵,用柴火手工熬制,并且要寸步不离。鲜美的蚝水慢慢熬煮的同时,需要不断搅拌控制火候——就这样,随着十几个小时不间断地搅拌、加火,每100斤的蚝,最终能熬出约2斤粘稠的蚝油。
凭着过硬的质量及口味,荣甡后来居上,完全赶超李锦记。据载,国父孙中山也是其忠实用户,经常派人到荣甡买蚝油,再寄到南京。
1934年,荣甡更作为当地唯一的代表,被澳门葡国政府邀请到葡萄牙波尔图世博会参展。
当时参加博览会澳门人士的合影
荣牲蚝油参加世博会的证书
这是荣甡最为辉煌的时代,也是全球工业化浪潮来临前,传统手工业最为辉煌的时代。
接下来我们知道了,李锦记的最大竞争对手已经不再是荣甡,荣甡最大的竞争对手也不再是李锦记,它们真正的对手变成了工业化。
在这个岔道口,荣甡选择继续坚守传统,但李锦记选择了顺应工业化大势。
1940年代,李锦记第二代当家人李兆南将总部迁往香港,同时摒弃蚝油费工费料的传统制法,先后开设了十几条自动化流水线,实现了蚝油大批量、多品种生产。
同时,李锦记重新设计了商标及标签,使之更加符合工业化标准及国际形象,借由香港这个贸易自由港,将蚝油生意推向全世界。
李锦记涅槃重生,成为享誉世界的大企业。
荣甡的第二代当家人却还在澳门守着祖业,默默地坚持用最古老的炭火煮蚝法炼制着蚝油。
这个世界是功利的。没人知道,当昔日的龙头老大“沦落”成老旧的店面,再没谁来“锦上添花”时,荣甡的当家人心中是否有一丝的落寞?是否想过像李锦记那样,抛弃传统,拥抱工业化?
总之,在李锦记越做越大的时候,荣甡的店面却显得越来越陈旧,越来越不合时宜。
但是,当你看到荣甡的当家人时,你会被他的沉静所震撼——曾溥洲,荣甡的第三代传人,大家都管他叫“曾伯”,依旧不慌不忙地用最古老的方法熬制着蚝油。
荣甡的一切好像都变了,又好像一切都没有变。
曾伯在炉灶旁一边搅拌,一边控制火候,常常一待就是十几个小时。
“火太大,蚝油会被煮烂;火太小,蚝的鲜味便带不出了。”他连每一句话说的都是那么地认真,虔诚。
但是,曾家的后代已经没有谁愿意再跟他学这门手艺了,在工业化浪潮下,如此手工作业,既辛苦,又无利可图。新一代人才不愿意吃这一份苦呢。
2015年,随着八十多岁的曾伯的去世,荣甡蚝油庄的铁门自此紧闭,再也没有打开过。
荣甡的斜对过就是李锦记的老店,招牌至今鲜亮。
时间就这样在这里凝固。
李锦记做对了,荣甡做错了?
没人知道。
最后,奉上在朋友圈看到的一段文字:
这是一个标准的“贫穷”人家。房子低矮,弥漫着浓烈烟气,我的头上是悬浮的蛛网,在烟气的热浪推动下抖动着。
炉火置中,烧着劈柴,地面上有掰断的树枝,旁边还有散乱的煤炭。
近旁有桌面还算干净的桌子,这是我蹲坐喝茶的地方。案板上,堆着油盐酱醋,一块黑色的湿漉漉的抺布很显眼,是我喝茶用碗的卫生工具。
茶叶像树枝,但泡出的茶,味道不差。我丝毫不担心碗脏,我知道这里的脏不过是烟尘土垢,不会有化学污染,我大口着喝着茶……
乐进是曹操手下的猛将,为何却一直默默无闻呢?
古代死得最惨的两个奸臣,一个被做成油灯,另一个...
宇文邕也是一位英才之主,为何却默默无名呢?
《警察荣誉》一个水龙头,看到每个人的另一面
康熙的生母默默无闻,为何只当了一年皇太后?
李世民能成为一代明君,离不开长孙皇后的默默支持
韩信只是个默默无闻的人,萧何是如何发现这个人才的?
两个一百年是指哪两个时间?
他本来是一个默默无名的平凡王爷 结果突然之间就坐上了皇位
两个一百年奋斗目标是什么
周瑜有几个孩子?为什么他的后人们都默默无闻?
魏文帝曹丕的另一面:一个对外人厚道而且幽默
苏麻喇姑的两个习惯:一个是常年不洗澡,另一个更难以理解!
曹锡是怎么从一个默默无闻的上等兵,变成抗战时期真正的战神的?
两人都是三国顶尖谋士,一个子孙当了皇帝,另一个却几乎绝后
《一千零一夜》张默是谁演的?张默扮演者张昊唯个人资料
陈到跟随刘备到处征战,为何他却一直默默无名呢?
默默爱一个人的网名
二个一百年表示什么 两个一百年指什么
朱元璋最恨的两个人是谁?一个全家为奴,另一个不得当官
穆罕默德二世在位期间有什么政治举措 穆罕默德二世是一个什么样的人
2021默默无纹节超级品牌日精彩亮相|默默化妆品
赵云有几个儿子?他们为什么默默无闻,毫无建树?
古代女子在丈夫死后 竟靠这三种“活法”过
朱常洵和朱常洛是什么关系?他们的关系好不好?
揭秘:战国四君子中排在第一位的是谁?为什么
大师看了皇孙后说了一句话,皇帝:“立他为储君&rdqu
红楼梦中王熙凤都做过哪些不计后果的行为?
火焰中的帝国梦:项羽焚烧阿房宫的历史解读
张世杰本是元朝人,为什么会替宋朝效力?
清圣祖康熙皇帝简介 康熙皇帝的皇后和儿子介绍
明朝藩王有实权吗?可以有自己的军队吗?
历史上的今天12月25日 张学良送蒋介石离开西安
乾隆皇帝也抢亲?被抢的女子竟是两广总督之女
阮孝绪的生平事迹介绍,都有什么事迹存在?
历史上真正的单刀赴会,主角其实是鲁肃
同样都是一品官员 两广总督和军机大臣谁的权力更大
元宵节走百病的习俗是怎么来的?参与者都是些什么人?