贾府的老祖宗贾母的生活待遇是什么样的?每日吃食令人叹为观止
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时间长河不停的流淌,历史在不停的发展,让小编带大家拨开历史的迷雾,回到那刀光剑影的年代,看看贾母的故事。
贾母是贾府的老祖宗,根据古人以孝悌为本的思想。贾府尽管没落,资源也要向老太太倾斜。以维系她荣国公浩命夫人的尊荣和档次,以及贾氏家族长者的地位。
贾母的尊荣体现在方方面面,最直观感受就是奢侈的生活。即便元春省亲后荣国府入不敷出,可贾母的生活待遇并没有降低。
王夫人作为儿媳妇,哪怕自己受委屈,也极尽全力地供应婆婆贾母。倒是老太太一早发觉贾府衰落现实,适当降低了生活配给和档次。
即便如此,观贾母每日的吃食也令人叹为观止。抄检大观园后第二天,王熙凤病了,尤氏只能过来伺候贾母。老太太吃饭的规矩,就不是普通人享有的。
(第七十五回)说话之间,早有媳妇丫鬟们抬过饭桌来,王夫人尤氏等忙上来放箸捧饭。贾母见自己的几色菜已摆完,另有两大捧盒内捧了几色菜来,便知是各房另外孝敬的旧规矩。贾母因问:“都是些什么?上几次我就吩咐,如今可以把这些蠲了罢,你们还不听。如今比不得在先辐辏的时光了。”
王夫人、尤氏等伺候贾母吃饭不稀奇。主要注意这样几点。
一,贾母每顿饭有自己的菜色。之前大观园小厨房大闹一场时,柳家的就对迎春的小丫头莲花儿说:“也像大厨房里预备老太太的饭,把天下所有的菜蔬用水牌写了,天天转着吃,吃到一个月现算倒好。”
贾母的食谱有水牌,也就是菜谱。罗列了天下各种山珍海味,精致吃食供她不重样地吃。
别小看这一份“水牌”,可是身份、地位和财力的象征。如果贾母不是荣国公浩命夫人,是享受不到这个等级和黛玉的。
王夫人等有朝一日贾母死了,也没资格这般享受和待遇。只因地位不够。
贾府处于权贵阶层的顶端。别看朝中大臣上至丞相、大学士,下到各部官员。他们只是打工人。流水的百官,铁打的贵族。同为臣子,贾家拥有世袭爵位是贵,与三省六部官员不同。
其实,贾母的品级已经降低了。换成宁荣二公的母亲,只会更加尊贵,比王妃也不差。
薛家也有钱,薛姨妈在家也是最高地位。可她在贾家仍旧有很多见都没见过的新鲜事物。只因为薛家对标贾家档次不够。
贾宝玉要吃莲叶羹,王熙凤找出来那几样模子给薛姨妈看,令她叹为观止。将普通的疙瘩汤做得那样精细,不止吃的是文化,还有地位。
薛姨妈吃得起,却没那个追求,也没有那么高的心里需求。这就是地位和身份档次的巨大差距。
二,贾母吃饭要用大排桌,就是排面。菜很多,子孙排排坐一派富贵景象。
贾母吃过后让尤氏吃,尤氏说她吃不惯“大排桌”,是指她地位不够坐着不自在。
贾府每个人都有自己的菜饭标准,除了请客宴席之外,并不混着吃。
贾母想吃粥有,想吃饭也有,点心更是好几种。老太太一个人根本吃不完,就不浪费么?一定浪费!但她的地位决定这些必须有。
尤其贾母吃的红粳米,也就是古籍记载的御田胭脂米。乌进孝管着贾府那么多田地,可进贡的御田胭脂米只有两石。
(第五十三回)御田胭脂米二石,碧糯五十斛,白糯五十斛,粉粳五十斛,杂色粱谷各五十斛,下用常米一千石……
清代康熙年间人刘廷玑所著《在园杂志》内记载“御田胭脂米”:
“丰泽园中有水田数区,布玉田谷种,岁至九月始刈获登场。一日,巡行阡陌。时方六月下旬,谷种方颖,忽见一科,高出众稻之上,实已坚好,因收藏其种,待来年验其成熟之早否。明岁六月时,此种果先熟。此后生生不已,岁取千百。四十余年来,内膳所进,皆此米也。其米色微红而粒长,气香而味腴……”
御田胭脂米,供给贾母专门食用本就是身份、地位的象征。王夫人说外买的不合口,是说商人急功近利,稻米品质不如自家田地几代人培育的品种,且价格昂贵,贾府当时已经负担不起那么多。
三,贾母保有各房每日送菜的规矩,虽说不是特例,但也不是什么样的家庭都能坚持几辈子的。
贾母吃每顿饭,贾赦邢夫人、贾政王夫人都要将新鲜好吃的菜送进来孝敬。加之贾珍、尤氏,贾琏和王熙凤也偶有孝敬。这不只是大家礼仪,也是贾府规矩和贾母身份的体现。
贾母如今这般行事,当是自宁国公荣国公的母亲传下来的规矩。
贾母最终借抄检大观园“蠲了”规矩,是对贾赦、贾政两房内斗的不满,代表贾府的真正没落。“礼不可废”,废则礼崩乐坏,也就末世不远了
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