白族人们在节庆的时候都习惯吃些啥
本文已影响2.75W人
本文已影响2.75W人
每逢节日,除必备节日食品之外,还要进行拜佛、祭天和敬祖等祭祀活动。年节最为隆重。自腊月起家家都要置办年货、杀猪、磨豆腐、舂饵块和糯米粉。除夕时,各家主事人都要带着饭菜、茶酒用托盘顺着天地、大门、水井、灶神、祖先牌位的顺八进行祭拜。然后全家人吃团圆饭。隆重的团圆饭在餐桌中央摆一个大的铜火锅,必上猪头肉,周围有八大碗寓意深刻的日菜肴。如:藕有眼寓意开窍通畅;蒜苗白语意“顺”寓意万事通顺;烧鱼寓意富富有余等。大年初一早晨要煮汤圆,有的做面条,都寓意团圆、和顺、益寿等美好的祝愿。从初一到初五,每天吃什么都有一定的规范。
居住在碧江的白族,过年的方式与其他地区不同,在碧江的白族把一年分成十三个月,年节则在13月的下旬属猪或属蛇日进行。除夕晚全家都要先祭树神,而后全村要一起聚餐。在其他一些节日里,除要杀猪或宰羊置办酒席外,还要有应时的食品。如三月街要有各种蒸糕、凉粉;清明节要凉拌什锦;端午节包粽子,喝雄黄酒;栽秧会吃栽秧肉、炒蚕豆;六月二十五日火把节吃甜食和各种糖果;中秋节吃白饼、酥饼;尝新节吃掺新米饭等。
中元节和祭天是专门祭祀性节日,特别是每年阴历七月的中元节,是祭祀祖先亡灵的节日,如果是新丧之家祭祀更要隆重,届时要准备八大碗馔肴祭奠,其中有千张肉、排骨、酥肉、酿茄子、百合、羊肚菌,以及脍鱼包肉馅,每道菜不仅用料讲究,做工精备,并且要富有观赏价值。如是直系亲属或姻亲户,在发丧前还要做名为“三滴水”全席来吊唁。所谓“三滴水”全席是指有果品、牲礼(做成凤鱼狮象状的菜肴)和八大碗三大类。
尤其凤鱼狮象四道菜形象逼真,其中的象是用煮熟的猪肚做象身,用一段猪肠做象头和鼻子,栩栩如生,极富观常价值。另外还有祭天、拜佛会等祭祀活动;但拜佛会的食品与其他祭祀活动的食品不同,需要吃斋、置办素席,所有的菜肴都用豆腐、凉粉、芋头、藕等制作成肉状菜肴。
当白族青年男子向姑娘求恋时,姑娘如同意,要向男方送粑粑;婚礼时新娘要下辱房制作“鱼羹”;婚后第一个中秋节新娘要做大面糕,并以此表现新娘的烹调技艺。婚礼斯间讲究先上茶点,后摆四四如意(即四碟、四盘、四盆、四碗)席。白族好客,无论平时或节日,若有客至都要先奉沈茶,并且连斟三道,称三道茶。为客人斟茶不能斟满,民间有“酒满敬人,茶满欺人”之说。
白领族最伤腰椎的不良习惯有哪些?
白族习俗 白族人日常都会有哪些礼仪
白族的风俗 白族的风俗习惯都有什么
白族人在结婚时有着怎样的婚俗习惯
明朝灭亡的时候 官员们都在忙些啥?
苗族人是怎样过吃新节的?苗族吃新节习俗
汉族习俗 汉族春节都会吃些什么
探索秦朝百姓的饮食习惯,他们都吃些什么?
秋分时节有哪些民俗习惯?这些民俗习惯是怎么产生的?
土家族风俗习惯 土家族清明节的习俗有哪些
壮族建筑:壮族人们习惯住在什么样的房子里
塔吉克族在祖吾尔节上吃什么?又有啥习俗
哈萨克族人们在婴儿出生的时候有啥礼俗
水族在端节的时候都有啥有趣的活动
哈尼族啥时候吃长街宴?长街宴上都吃啥
哈萨克族人在请客吃饭的时候有啥规矩
白族节日 白族传统的三月街都有什么习俗
清明节都有哪些风俗习惯 清明节为什么又叫做踏青节
拉祜族的传统节日都是啥?有啥特殊习俗
白族人们在节庆的时候都习惯吃些啥
彝族的风俗习惯
哈萨克族氏族恩阳过春节的?都有啥习俗
人们什么时候开始庆祝万圣节
唐朝以胖为美 那杨贵妃究竟是胖到什么程度?
秦异人:秦庄襄王,秦始皇之父
古代废后到底是什么样的 真的有说废就废这么简单吗
三家分晋是个漫长的过程,具体是如何进行的?
义渠王第几集被杀死 义渠王割喉死亡是哪一集
为什么在有湘军的前提下,还要创建淮军呢?淮军的战斗力如
《长相守》谢梅香和明风扬之间的恩怨是什么 谢梅香的
元谋人是什么样的?有多恐怖?
刘禅真的是扶不起的阿斗吗 实际真相是什么
年羹尧居功自傲被清算,为什么到死都不肯向雍正低头?
司马懿常败于诸葛亮,为何北伐却一次没能成功呢?
卡山德:安提帕特王朝的建立者
推恩令是什么?汉武帝实行推恩令带来了哪些好处?
赵高真的有篡改圣旨吗 其实他才是最大的背锅侠
《三十而已》钟晓芹和钟晓阳后来分手了吗?