羌族茶文化 羌族的“罐罐茶”都有何种类
本文已影响1.54K人
本文已影响1.54K人
面罐茶用两只大小不等的瓦罐熬制而成的。大罐用于熬煮面浆,将水注入罐内后,再配以葱、姜、花椒等香料,加盐,置于火塘上熬煮,水沸后,将凉水调成的面浆兑入罐内,煮熟待用。小罐则用于煮茶,把晒青茶或紧压茶放入罐内加水用文火熬煮至沸,然后将茶叶兑入面罐,再倒入小碗,加入炒好的腊肉、核桃、花生米、豆腐和鸡蛋等佐料,即成面罐茶。
油炒茶又叫炒青茶或清茶。一般用来招待年长或珍贵的宾客,是一种当地礼遇极高的款待。其制法是先将茶罐在火塘上烘热,加一勺油,烧开后移到边上稍凉片刻,再放入一勺白面,同时,将香仁或桃仁捣碎放入罐内,再移到火塘上翻炒,炒好后用竹筷搪于罐壁,再添油烧热,加入细嫩茶叶和少量食盐翻炒,等发出浓郁的茶香,加入水煮沸后斟入茶盅即可饮用。
饮罐罐茶是略阳的一种特殊茶俗,源于羌族食俗。素有小江南之称的汉中,到处是青山绿水,不乏沏茶、煮茶的天然名泉。距汉中一百六十公里的略阳县灵崖寺,寺内就有一潭可以疗疾的清泉水,水质洁净、甘美,最宜泡茶。这个天然条件,使该县的饮茶风鼎盛不衰。人人都明白“宁可三日无米,不可一日无茶”的重要性。
略阳县曾是古羌族人的居住之地,罐罐茶就保留着古羌族人的饮茶遗风。煮罐罐茶的方法很多,其中以“面罐茶”和“油炒茶”最为出名,但地域不同,煮法也不一样。当地的民谚曰:“煮茶罐罐二寸八,两头小来中间大。
城西两路面罐茶,北路家户油炒茶。”面罐茶的用料有面粉、茶粉、鸡蛋、核桃、花生,豆腐,腊肉、麻花、锅巴;香料有葱、姜、花椒、大香,回香。
先炒佐料,切成细丁备用。煮茶时将面浆搅在一起,加佐料即成。由于佐料比重不同,悬浮于面茶溶液中,上中下各不一样,故有“三层楼”之称。每一层都有每一层的风味,一碗之内各有差异
黎族人对“鬼”有着怎样的态度?黎族“鬼”文化
羌族是现在哪个民族
古代人“喝茶”为什么叫“吃茶”?
舞蹈“夸耳环”表达了羌族人怎样的情谊
羌族“九寨沟”有着怎样秀美的风景
羌族的风俗文化 羌族有什么习俗
除了客家擂茶之外,汕尾擂茶如何成了现代的“交际茶”?
宋朝的饮茶文化为何有“茶兴于唐,而盛于宋”的美誉?
羌族神奇“释比”常用的法术有哪些
水族文化 水族“马尾绣”是怎样的一种制品
羌族舞蹈“喜事锅庄”究竟是怎样跳的
文化种族主义是什么?“优秀品质”是种族和民族特征吗
宋代盛行“斗茶”文化,范仲淹的一首斗茶诗名动一时
“凉茶”起源于哪里?“凉茶”是怎么制作的?
揭秘“释比”:羌族人民的社会自然崇拜
羌族茶文化 羌族的“罐罐茶”都有何种类
羌族是现在哪个民族
宋代文人的喝茶比赛:赏“斗茶”如同看球赛
羌族文化遗产有哪些
羌族的“挂红”习俗有着怎样的意义
“神探”狄仁杰祖先竟然并非汉人实为羌族豪强
“神探”狄仁杰祖先并非汉人 实为羌族豪强
“京族哈亭”文化是哪个民族的文化?“哈庭”是什么意思?
宋朝之前古人一天只吃两顿饭 古人后面为何改为一日三
德国与奥地利之间有什么关系 为什么欧洲国家害怕他们
艾尔斯巨岩石:世界上最大的独立岩石,基围周长约8.8千米
圣地亚哥简介:智利的首都和最大城市,入选“2020全
历史上伊丽莎白·伍德维尔最后是怎么死的?
宋朝官员一年工资有多少呢?
汪遵诗词名句赏析:亚夫营畔柳濛濛,隋主堤边四路通
李煜是怎么死的?是被赵光义毒死的吗?
李斯和韩非是同窗,李斯为什么不顾昔日之情要陷害韩非?
《郎君不如意》是一部什么剧 讲述了什么故事
假如冯晓仍在世,他的理想归宿会是什么?
流寇打天下 揭大顺闯王李自成的败亡之路
古代诗词鉴赏之《诗经·河广》篇:谁谓河广?一苇
钱大昕是什么人?他的史学著作有哪些?
三国时期曹魏政权建立过几个宗庙?分别供奉着谁?